Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sườn mua về chặt thành khúc nhỏ vừa ăn, đem sườn luộc qua cùng một chút muối để sườn sạch và khử mùi hôi. Ướp sườn từ 20-30p với một chút tỏi băm, dầu hào, nước tương, dấm & muối.
- 2
Dầu sôi cho sườn vào chiên nhanh với lửa to để mặt ngoài sườn xém vàng là được tránh chiên lâu khiến miếng sườn bị khô. Bạn dồn sườn về một bên chảo, một bên còn lại bạn phi thơm tỏi hành khô rồi cho đường (ở đây mình dùng đường nâu thì thành phẩm màu sẽ đẹp hơn) + thêm một chút nước để thắng nước đường caramen. Khi hỗn hợp đường tan hết chuyển dạng sệt bạn dồn sườn trở lại sao cho đường bao xung quanh miếng sườn. Đảo nhanh & đều thì miếng sườn sẽ xém vàng với lớp đường bám rất ngon và đẹp
- 3
Giống hỗn hợp ướp thịt ban nãy (dầu hào + nước tương + dấm + muối) thêm chút nước nóng pha cùng bột đao. Nêm nếm gia vị vừa ăn (vị chua mặn ngọt ai thích có thể thêm chút cay). Kinh nghiệm của mình là lúc đầu nếm hơi nhạt thì khi đun thành sốt sẽ mặn hơn. Bắc chảo sườn trở lại bếp, đổ phần sốt chua ngọt vào, om từ 15-20p để sườn ngấm sốt và mềm hơn. Lưu ý thi thoảng phải đảo đều để sườn ngấm sốt đều.
- 4
Thành phẩm: sốt sánh, chua mặn ngọt ăn kèm cơm nóng rất ngon. Sườn mềm hơi xém vàng với lớp đường caramen bám cùng sốt
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận