Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, đem dập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem xắt lát nhỏ. Chanh rửa sạch, cắt miếng và vắt lấy nước cốt, để riêng.

Sau khi sung đã ráo nước, cho sung vào một cái thau lớn, cho thêm đường và bột canh vào, rồi trộn đều. Tiếp nữa, cho nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ và ớt xắt lát vào, trộn đều tay thêm lần nữa. Để sung ngấm gia vị trong khoảng 30 – 45 phút, thỉnh thoảng đảo đều để sung ngấm đều. Hoặc có thể nêm nếm sao cho hạp khẩu vị của bạn là được.

Cách 2 là pha khoảng 500ml nước với bột canh và đường rồi bỏ sung vào muối để sung ngậm trong nước, ko bị thâm và để được lâu hơn.

Sung muối bảo quản trong tủ lạnh để sung ko bị chua nhanh. Sung muối ăn kèm ốc luộc, nem thính hoặc ăn cơm cũng ngon nhé.