Cá đánh vẩy, rửa sạch. Ướp chút gừng, tiêu cho ngấm

Rau cần nhặt sạch cắt khúc dài (nên lược bớt lá)

Cà chua rửa sạch, thái miếng. Me cạo vỏ. (Có thể thay me bằng quả dọc hoặc quả cóc non tạo vị chua dịu cho món canh). Ớt rửa sạch thái miếng. Thì là, rau dăm, ngổ rửa sạch thái nhỏ.

Rán sơ cá với chút dầu ăn cho thơm và đanh cá. Xong gắp cá ra.

Cho cà chua vào xào, cho chút bột canh cho nhanh nhừ. Cà chua nhừ cho nước và bột canh vào đun sôi. Cho ít nước và bột canh hơi mặn so với khẩu vị.

Cho cá vào nồi nước cà chua, thêm me, ớt vào đun cho ngấm cá.

Khi cá ngấm gia vị, thêm nước và nêm nếm vừa ăn. (Chỉ nên cho nước vừa phải sâm sấp mặt cá). Đun sôi thì cho rau cần và các loại rau thơm vào

Rau cần nhanh chín nên chỉ đun cho sôi nước, thêm tiêu và tắt bếp.