Sửa soạn: Thịt bò rửa sạch để ráo. Hành tây rửa sạch cắt ca-rô. Khoai tây rửa sạch, luột sơ hoặc vừa chín tới. Tỏi tươi lột vỏ, bào mỏng. Broccoli Rabe rửa sạch, luột sơ trụng nước đá.

Dùng chảo đá nhỏ, đun nóng với lửa lớn và dầu olive ddeer phi tỏi, vớt tỏi ra khăn giấy để ráo dầu. Kế bỏ hết khoai tây vào với 1/2 phần bơ, chiên/ráng vàng sơ, đổ ra chén/bát nhỏ để riêng. Sau đó lại đun nóng và xào sơ củ hành tây, để riêng. Broccoli Rabe rửa sạch, luột sơ, vớt ra bỏ vào thau nước đá để giữ màu xanh.

Đĩa gang đun nóng để nguyên trên bếp với lửa mạnh. Phết chút dầu olive toàn đĩa, để lửa đó. Bắt chảo đá nhỏ hay chảo o dính lên bếp thứ 2 với lửa to, cho chút dầu olive vào khi chảo nóng. Vẩn để lửa lớn, bỏ thịt bò vào cho vàng đều các mặt (khoản 5-7 phút) và tắt lửa.

Trình bày: Tắt lửa đĩa gang, xếp thịt bò, khoai và rau lên trên đĩa gang khi còn nóng. Bỏ hết phần bơ còn lại lên trên thịt bò, chút muối hột, hành tây đã xào, sau là tỏi chiên giòn. Rắc tiêu cuối cùng. Sau đó dời đĩa gang sang miếng gổ là thưởng thức được rồi! Có thể dùng thêm với nước tương và mù tạt vàng (loại cay).