#bepvang Mình chưa từng đặt chân đến Làng Vũ Đại nhưng mỗi dịp Tết đến được nhìn ngắm những "Niêu Cá kho" qua tivi thôi mà thích mê luôn à! Và vì thích nên mình đã tìm hiểu và thử làm "Tương cua đồng" để bắt chước kho cá theo kiểu Làng Vũ Đại đó nha! Nhà mình ở thành phố nên không gian không thích hợp để dùng bếp củi, nồi đất nên mình kho cá bằng bếp điện và nồi inox thôi à! ☺ Nếu như mình phải đợi 10 ngày để có "Tương cua đồng" thì đến món "Cá kho Làng Vũ Đại" mình cũng đã phải kiên nhẫn kho đến hơn 10 tiếng luôn ấy! Trong lúc kho mùi cá thơm bay lên nức mũi làm cái bụng mình cứ cồn cào cả lên!😁. Miếng thịt ba chỉ kho lâu nhưng không hề nhũn, mỡ trong, ăn vào vừa mềm, thơm, đậm đà vừa béo lắm luôn! Khứa cá thì cứng mình nhưng thịt mềm, ngon ngọt, vị bùi bùi, đậm đà ăn cũng cơm trắng nữa là bao hao! 😋 Vậy là Tết này nhà mình lại có thêm một món ngon nữa rồi đó! Là lá la...Quá là vui...😄

Thịt cá mềm thơm, ăn cùng cơm nóng đưa cơm

Món này lúc kho thì nức mũi mà khi ăn thịt cá chín mềm thơm như cá hộp ý ạ!

Hà Nội ngày 26/01/2016, nhiệt độ chỉ còn 7 độ C cùng với mưa rào 😨 Thời tiết làm chùn chân đầu bếp nghiệp dư. Vậy là loay hoay làm món canh cá chua. Vừa có đủ món thịt, món canh, món rau mà chỉ cần nấu một lần. 😍

"Quê hương là gì hở mẹmà ai đi xa cũng nhớ nhiều" Với con quê hương là nơi có mẹ, có gia đình nhỏ yêu thương, và những ký ức thời thơ bé tranh nhau hạt Trám để chơi, chặt hạt. Bếp nhỏ của mẹ luôn ấm nồng, những lời dạy bảo, cả những lời trách mắng giúp ta trưởng thành hơn! Hôm nay mình xin giới thiệu đến anh chị em bếp mình món "Thịt lợn kho quả Trám" công thức mẹ mình dạy mong muốn nhớ về ký ức tuổi thơ với món ngon dân dã đậm chất đặc sản quê mình!

Cá kho luôn là món hao cơm vì mùi thơm và vị đậm đà của nó.

Mình thích nhất ăn món này vì thơm , ăn ngậy ngậy và không bị ngán do có chuối , lại hơi cay cay của riềng

Một món chưa bao giờ là cũ với bếp ăn của nhà mình :). Khi đã quá nhiều thịt cá, dầu mỡ thì một chén canh khổ qua sẽ giúp mình đỡ ngấy và ngon miệng hơn :).

Chỉ cần cơm cá kho rau luộc ăn vào ngày mát trời là ngon cơm lắm

Món kho cần thời gian, càng lâu sẽ càng ngon. Thành phẩm trên cả tuyệt vời, mặn ngọt vừa vặn, thơm giềng, sả. Cá ngấm, thịt ba chỉ mềm tan 👌🏻#bepvang

Kho cá mà thịt hết trước. Hj Hj

Gửi gắm hương vị Hà thành đến với mọi người trên mọi miền Đất nước, nói đến món Cá kho, một địa danh không thể không nhắc đến, đó là quê hương của Chí Phèo - làng Vũ Đại (nay là làng Đại Hoàng), huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Từ xưa đến nay, mỗi dịp Tết đến Xuân về, ở miền Bắc, món cá kho là không thể thiếu. Từng thớ cá tươi ngon, ướp với rất nhiều gia vị truyền thống, đặc trưng, đi kèm với thịt ba chỉ mềm, tan ngay trong miệng. Một nồi cá kho chuẩn vị đáp ứng được cả về hương vị và màu sắc, vị mặn ngọt đậm đà, thơm mùi riềng, hành. Màu sắc bắt mắt của nước hàng, thêm chút dầu điều... Thật khiến người ta muốn cầm đũa gắp ngay. Ăn cá kho thường vào thời tiết se lạnh, 1 bát cơm nóng, rưới chút nước kho đậm đà, gắp miếng cá rắn chắc, miếng thịt thơm béo, cắn thêm miếng riềng cay cay... Có chút hoài niệm về xa xưa - rất Hà Nội. ❤️😌