Cá Trắm kho quả chay

Name: Cá Trắm kho quả chay
Yield: 5 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 600 gr cá trắm; 100 gr thịt ba chỉ; nửa lạng cà chua, 2 quả chay nhỏ, ớt tươi, 1 mẩu gừng, hành khô; bột canh, mì chính, mắm mặn (Cát Hải), đường hoa mai (dùng để làm nước màu)

Vũ Lan Hương @cook_2626051

Bắc Giang, sống tại Hải Phòng

Cá kho chay, ăn là nghiền ngay, miếng cá chắc, thịt cá mềm thơm ngậy, em mời mọi người vào bếp ạ

Xem thêm

Cá Trắm kho quả chay

Vũ Lan Hương @cook_2626051

Bắc Giang, sống tại Hải Phòng

Cá kho chay, ăn là nghiền ngay, miếng cá chắc, thịt cá mềm thơm ngậy, em mời mọi người vào bếp ạ

Đã lưu

Nguyên Liệu

40 phút

5 phần ăn

600 grcá trắm
100 grthịt ba chỉ
nửa lạng cà chua, 2 quả chay nhỏ, ớt tươi, 1 mẩu gừng, hành khô
bột canh, mì chính, mắm mặn (Cát Hải), đường hoa mai (dùng để làm nước màu)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

40 phút

1

Cá làm sạch, móc hết màng đen, ướp với 1/2 thìa cà phê bột canh, sau đó chiên sơ. Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa.
2

Rửa sạch cà chua, chay, gừng, ớt. Thái miếng cà chua lót dưới đáy nồi cho cá lên trên tiếp đến cho chay đã thái miếng, gừng hành khô đập dập, thịt ba chỉ, 1/2 quả ớt, 1 thìa phở mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê mì chính.
3

Dùng 1 thìa phở đầy đường hoa mai, chưng thành nước màu cánh gián, đổ vào nồi cá, cho nước ngang mặt cá, đun to lửa cho sôi, sau đó cho nhỏ lửa đun 15'. tắt bếp sau đó lại đun tiếp 15', lập lại như vậy khoảng 4 lần cá đã mềm, nước gần cạn hết là đã hoàn thành ạ.
4

Cá nguyên miếng chắc vì quả chay có nhựa, nhưng thịt cá mềm lại vì có vị chua của quả chay. Dùng nóng với cơm sẽ tốn cơm lắm ạ!