Hình 1 : Rửa thật sạch xương với muối và ngâm nước muối 5’ xả nước để ráo. Hình 2 : Rửa sạch lá dứa cắt khúc, cắt 5 miếng riềng như hình, sả rửa sạch cắt khúc, 1 thanh quế bằng ngón tay đeo nhẫn, 1.5 cái hoa hồi, 1.5 muỗng ăn cơm hột ngò, 2 rễ của cây ngò rửa thật sạch (mình không chụp nhé). Hình 3 : nửa củ hành tây và 3 tép tỏi cắt như hình. Thịt bò cắt miếng vừa ăn.

7 muỗng ăn cơm nước tương, 7 muỗng nước tương gia vị, 3 muỗng tương hột ngọt, 2 muỗng ăn cơm hắc xì dầu, 3 muỗng ăn cơm giấm trắng, 150 gram đường phèn, đâm 5 trái ớt rồi bỏ vào ớt 1 muỗng ăn cơm giấm trắng đảo đều. Bạn nào ở Mỹ có thể tìm nguyên liệu sauce này ở Chợ Đà Lạt hoặc các Chợ Việt Nam cũng như Châu Á nhé.

Hầm xương bò với 1 muỗng ăn cơm muối và 8lít nước trong 45’ sau đó bỏ tất cả các nguyên liệu vào hầm với lửa nhỏ khoảng 20’ nêm thêm 1 muỗng ăn cơm muối vào.Phần cuối cùng quan trọng và quyết định độ đậm đà, đậm đặc và chuẩn vị của Hủ Tiếu Thuyền đó chính là Máu Bò, các bạn vừa rót máu bò vừa khuấy đều tay không cho máu bò vón cục lại nhé bạn nào thích đậm đặc thì cho 1 chén nhé mình thì chỉ nửa chén hơn vì mình thích lỏng 1 tí. Sau đó cho bò viên vào nấu 10’ là được