Xôi Xéo Bằng Lò Vi Sóng
Xôi xéo Hà Nội truyền thống nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng ngâm ít bột nghệ, đồ (hấp) 2 lần, rưới mỡ gà vàng óng, kèm hành phi, và không thể thiếu từng lát mỏng tang đậu xanh được 'xéo' từ nắm đậu chắc nịch tạo vị bùi béo cho nắm xôi. Hàng nào mà gói lá sen nữa thì ôi mở gói xôi ra thơm mùi nếp quyện vào hương lá sen thơm mát thật tuyệt.
Nay kinh tế đã khá hơn, người ta cũng ăn kèm thêm với pate, thịt xá xíu, giò lụa, chả chiên, ruốc thịt (chà bông),...
Nấu xôi ngại nhất là mang chõ nồi hấp ra làm xong rửa lích kích, chứ ăn miếng xôi buổi sáng rất chắc bụng, nhất là các anh trai. Nay mình áp dụng làm bằng lò vi sóng xôi vẫn mềm dẻo nhé.
Xôi Xéo Bằng Lò Vi Sóng
Xôi xéo Hà Nội truyền thống nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng ngâm ít bột nghệ, đồ (hấp) 2 lần, rưới mỡ gà vàng óng, kèm hành phi, và không thể thiếu từng lát mỏng tang đậu xanh được 'xéo' từ nắm đậu chắc nịch tạo vị bùi béo cho nắm xôi. Hàng nào mà gói lá sen nữa thì ôi mở gói xôi ra thơm mùi nếp quyện vào hương lá sen thơm mát thật tuyệt.
Nay kinh tế đã khá hơn, người ta cũng ăn kèm thêm với pate, thịt xá xíu, giò lụa, chả chiên, ruốc thịt (chà bông),...
Nấu xôi ngại nhất là mang chõ nồi hấp ra làm xong rửa lích kích, chứ ăn miếng xôi buổi sáng rất chắc bụng, nhất là các anh trai. Nay mình áp dụng làm bằng lò vi sóng xôi vẫn mềm dẻo nhé.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ngâm đậu với nước lạnh, gạo với nước pha bột nghệ ít nhất 6 tiếng. Thường mình ngâm qua đêm sáng dậy nấu. Ruốc thịt (chà bông heo) cũng tự làm sẵn.
- 2
Thắng mỡ gà, dùng mỡ phi hành tím giòn. Để riêng hành và mỡ.
- 3
Nấu đậu xanh bằng lò vi sóng: cho đậu đã ngâm đãi vỏ sạch sẽ vào thố thủy tinh hay thố sứ có nắp, loại dùng được trong lò vi sóng, thêm 6 muỗng canh nước, 1/2 mcf muối ăn, trộn đều. Cho vào lò quay mức max (800w) trong 2 lần, mỗi lần 5 phút. Giữa mỗi lần lấy ra đảo đều. Đậu chín giã hay tán mịn, nắm chặt thành nắm tròn. Đậu hơi ướt càng ngon.
- 4
Nấu nếp bằng lò vi sóng: cho nếp đã ngâm để ráo vào thố thủy tinh hay thố sứ có nắp loại dùng được trong lò vi sóng, thêm 3-4 muỗng canh nước, 1/2 mcf muối ăn, trộn đều. Cho vào lò quay mức max (800w) trong 2 lần, mỗi lần 5 phút. Giữa mỗi lần lấy ra đảo đều. Nếu thấy hơi khô thì từ từ thêm 1 muỗng canh nước sau mỗi lần quay.
- 5
Đơm xôi ra đĩa. Dùng dao sắc (bén) thái mỏng từng lát đậu lên mặt xôi. Rưới ít mỡ gà phi hành. Thêm hành phi vàng. Tùy ý dùng kèm ruốc thịt (chà bông heo), pate, chả chiên, giò lụa,....
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận