Thịt băm ướp bột nêm, đường, tiêu. Cà tím rửa sạch, cắt vừa ăn, ngâm trong nước để không bị đen

Xào chín thịt, trút ra dĩa

Cho cà vào chảo, thêm tí nước, đậy vung cho cà chín đến độ mềm vừa ý

Trút thịt trở lại vào chảo cà, nêm vừa ăn. Cho ra dĩa rắc hành lá lên trên, ăn cùng cơm nóng