Thịt thái bản to dày 1cm, dùng chày dần miếng thịt ra. Ướp một chút hành tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị, 1/3 bột ngũ vị hương.

Trứng đánh ra bát, cho 1 thìa bột sư tử, 3-4 thìa bột chiên giòn, một chút nước. Đánh đều lên tạo ra hỗn hợp sền sệt

Cho bột mì ra một khay, và bột chiên xù ra một khay. Thịt lăn qua bột mì một lớp, rồi cho vào hỗn hợp rồi mới lăn qua bột chiên xù. Và đen vào chiên ngập dầu.

Nước chấm có thẻ dùng Mayonnaise, hoặc ketchup, tương ớt