Ớt quả Rửa thật sạch, đem thái lát.Xoài rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành lát vừa ăn và ngâm vào với nước muối loãng khoảng 1h rồi vớt ra để ráo.

Sau khi vớt,để xoài được giòn cần chần nhanh qua với nước sôi sau đó xả lại bằng nước lạnh rồi để thật ráo.Cho thêm 250 gam đường vào để xóc đều, để khoảng 7 đến 8h hoặc qua đêm để cho xoài ngấm đường.

Sau khi xoài đã ngấm sẽ ra nước, chắt phần nước đó đem pha với 100 gram đường còn lại với 2 muỗng nước mắm. Để lên trên bếp, đặt nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều và đun sôi cho đường tan ra hết.

Hỗn hợp sôi tắt bếp, để nguội và cho thêm một chút ít ớt bột vào. Tùy theo sở thích mà điều chỉnh lượng ớt bột.Xếp xoài vào trong lọ sạch, đổ thêm nước vào và thêm 1vài lát ớt. Xoài sau một ngày là chúng ta có thể đem ra thưởng thức rồi 😚😚😚😚😚😚