Cắt thịt miếng mỏng vừa ăn, cho gia vị đã chuẩn bị và ít hành, tỏi băm nhuyễn vào ướp khoảng 1 tiếng.

Trong lúc chờ thịt thấm thì mình làm nước mắm tỏi ớt để ăn với bánh hỏi. Cắt rau sợi nhỏ. Cắt hành lá làm mỡ hành. Trụng bánh hỏi (mình dùng bánh hỏi khô hiệu Duy Anh chỉ cần trụng qua nước sôi tầm 5 phút rồi trụng thêm 2 phút nước lạnh nữa là dùng được)

Cho ít dầu ăn và tỏi băm vào chảo, phi thơm rồi cho phần thịt đã ướp vào. Đảo đều cho đến khi thịt săn lại thì cho thêm một ít đường, dầu hào và tiêu rồi tiếp tục đảo cho thịt vàng sẫm màu rồi tắt bếp.