Cá cờ rửa sạch để ráo. Dưa cải muối rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm vắt bớt nước.

Ướp cá : 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu,1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm.

Làm nóng chảo cho 2 muỗng dầu ăn vào, tiếp cho 1 ít tỏi bằm vào phi thơm, cho dưa cải vào đảo đều 5 phút cho ra tô. Không thêm gia vị nhé vì dưa đã mặn sẵn rồi. Vẫn chảo đó cho thêm 1 muỗng dầu rồi cho cá đã ướp gia vị vào. Đảo đều cho cá săn mặt. Tiếp cho dưa cải vào. Cho vài quả ớt vào, nếu thích ăn cay thì thêm 1 muỗng ớt bột.Cho thêm 1 chén nước nhỏ vào. Hạ nhỏ lửa cho sôi khoảng 10 phút. Nêm lại vừa miệng. Ra đĩa cùng măm với cơm nóng thôi.^^