Cải sen nhặt rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước cho vào luộc. Vớt cải ra cho ráo nước Trộn rau cải với 1 chút xíu hạt nêm chay Khi nào gần ăn thì rưới lên cải 1 thìa dầu vừng, rắc vừng hạt lên trên.

Ngọn mồng tơi nhặt rửa sạch. Đun sôi nước cho vào luộc. Vớt rau ra cho ráo nước Trộn rau với 1 chút xíu hạt nêm chay Khi nào gần ăn thì rưới lên 1 thìa dầu vừng, rắc vừng hạt lên trên.

Cà tím rửa sạch cắt khoanh tròn dày chừng 1.5cm. Rán cà tím vàng đều 2 mặt. Chao dằm nhuyễn phết lên bề mặt cà tím

Cà rốt cắt chéo dày 0.5 cm Hành tây bổ múi cau. Cho cà rốt, nước tương, một chút tương đậu thêm 1 muỗng canh nước lọc vào om cho tới khi cà rốt mềm cho tiếp hành tây vào om. Nước tương sánh, cà rốt, hành tây mềm là được.