Trộn bột : Cắt bơ lạnh ra thành từng miếng nhỏ (khối lập phương). Rây bột và muối để cho đều. Tạo hố cho bơ và 2-3 muỗng nước lạnh, vani vào trộn đều. Lưu í: bơ cần được giữ lạnh, trộn bằng tay để nhiệt độ của cơ thể làm tan bơ, cho nước vào từ từ. Căn theo tình trạng của bột. Bột ban đầu sẽ hơi dính, mỡ và khó nhào. Tuy nhiên, chỉ sau vài phút nhào, bơ sẽ tan ra và dễ hơn. Chia làm 2/3. Bọc 2 phần với màng bọc và bỏ vào tủ đá

Làm nóng nồi chiên ở 200 độ C trong 15p. Thắng đường (dùng đường hoa mai hoặc đường nâu để thơm hơn)

Lăn bột: Tạo 1 lớp bột áo, lăn phần bột to để làm đế bánh. Ko có con lăn có thể dùng chai rượu. Lăn nhẹ, miết mạnh vỏ bánh sẽ từ từ to ra. Bột áo phần vỏ chai rượu để chống dính. Dùng dĩa chọc vào đế

Lăn tiếp phần vỏ chùm bánh. Có thể cắt ra thành nhiều sợi dọc, xếp chéo và trang trí

Cho phần nhân bánh vào

Dùng phần vỏ chùm, chùm lại. Đến bước này. Mình khuyên các bạn hãy nặn 1 dải một, dày vừa, đắp quanh viền để khi nướng, bánh nở, vỏ sẽ ko bị tách ra, kênh lênh. Do làm vội nên mình quên.

Quết 1 lòng đỏ trứng lên vỏ bánh và nướng ở 175 độ trong 20p và 200 độ trong 5p

Đây là thành quả :)) bánh thơm, vỏ dòn, đế dòn. Để nguội 1h và để trong tủ lạnh 2h. Bánh sẽ ngon và nhân quánh lại