Cho sữa tươi vào tô to, thêm bơ nhạt và phô mai, sau đó cho vào lò vi sóng quay để hỗn hợp tan chảy trong khoảng 2 phút là được.

Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp sữa, bơ, phô mai đã làm nóng để hỗn hợp quyện vào nhau hoàn toàn sao đó để nguội.

Đập trứng gà vào tô, thêm đường, muối sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ rồi tăng tốc đáh đến khi đường tan và trứng bông mịn là được.

Cho hỗn hợp sữa, bơ đun chảy, thêm vani vào tô trứng vừa đánh, dùng phới lồng khuấy thật đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.

Cho bột mì và bột nổi vào tô rồi trộn thật đều với nhau, rây qua rây cho hỗn hợp bột mịn.

Bột đã rây mịn rây tiếp vào tô trứng, sữa rồi dùng phới dẹt đảo bột từ dưới lên trên theo kiểu vét bột đến khi bột hòa quyện là được. Để cách làm bánh cupcake phô mai hấp ngon, bông, các bạn lưu ý trộn bột nhẹ nhàng tránh làm vỡ bọt khí.

Đổ bột vào từng khuôn bánh cupcake đã chuẩn bị sẵn, có lót một lớp giấy nến.

Cho nước vào nồi hấp già nửa, đun sôi rồi cho xửng bánh vào hấp ở lửa vừa trong 20 phút.

Khi hấp bánh các bạn lưu ý thời gian hấp tùy theo khuôn bánh lớn hay nhỏ. Kiểm tra bánh chín bằng cách lấy lấy tăm chọc vào bánh, nếu thấy tăm không dính bột là bánh chín.

Thêm một lưu ý nữa là khi hấp bánh các bạn không được mở vung để bánh không bị xẹp.