Cà ri không có bột cà ri

Mình ở xa chợ, 1 tuần đi chợ 1 lần nên gà phải để đông, cần cách nấu nhanh và tận dụng nguyên liệu có trong tủ lạnh. Mình ở Thái Lan mà không nói được nhiều tiếng Thái nên không hỏi được có bột cà ri không. Dựa theo một số công thức trên mạng và cảm ơn công thức bạn bitopepu, mình nấu ra món này.

Xem thêm

Cà ri không có bột cà ri

"Mở hàng" cooksnap cho món này!

Đã có 3 bình luận

Nguyên Liệu

5miếng gà (mình dùng xương má đùi phía trên đùi tỏi)
2củ khoai lang
3khúc sả củ
3cái rễ ngò
2miếng quế bằng ngón tay út
1hoa hồi
1thảo quả nhỏ
1muỗng canh ớt bột
2muỗng cà phê bột nghệ
3muỗng canh sữa đặc
Tỏi, hành tím, đường, muối, nước mắm, tiêu

Hướng dẫn cách làm

1

Gà mình đi chợ về cắt miếng, ví dụ 1 miếng má đùi gà mình cắt làm 3 gồm 2 phần thịt và 1 phần có xương. Ướp tỏi, hành tím (hoặc gốc hành lá), tiêu, nước mắm, đường, sau đó để ngăn đông. Ở đây mình dùng 5 miếng có xương đang đông lạnh.
2

Cho gà vào nồi cùng với quế, thảo quả, hoa hồi, 3 cái rễ ngò, 3 khúc sả củ. Cho nước vào nấu sôi lên (ảnh trên mạng để minh họa)
3

Thêm 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh ớt bột (không ăn cay thì không để), 1 muỗng cà phê tiêu xay.
4

Cho 2 củ khoai lang xắt khúc. Chọn khoai màu vàng nhé vì cari màu vàng. Mình còn 2 củ khoai luộc rồi nên dùng khoai luộc sẵn (ảnh khoai lang là ảnh mạng).
5

Nêm muối, nước mắm (cho nươc mắm nhiều thay muối vì mình không dùng bột ngọt, hat nêm). Cho nửa gói cà phê hòa tan. Nêm ít đường vì còn thêm sữa đặc. Nấu chín gà. Xong vớt sả, quế, hồi, thảo quả, rễ ngò ra cho dễ ăn.
6

Cho cà xanh vào. Mình dùng 2 trái cà dài nhỏ (lớn như cà ở Việt Nam thì 1 trái), các bạn dùng cà tròn cũng được. (ảnh trên mạng)
7

Cà mềm, gần chín thì tắt bếp. Nồi còn nóng cà sẽ tiếp tục chín. Thêm 3 muỗng canh sữa đặc có đường. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
8

Bắt nồi cơm điện trước khi nấu cari. Nấu xong cơm cũng chín. Ăn thôi.

"Mở hàng" cooksnap cho món này!

Cooksnap

Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!

Gửi Cooksnap

Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Cook Today

Vy Lê @cook_10067176

vào 23 Tháng năm, 2019 13:58

Bình luận (3)

Tiểu Lạt Tiêu @yeubepnho

08 Tháng sáu, 2019 17:32

Công thức của mình dùng bột quế, đinh hương, hạt cumin, hạt mắc khén, bột nghệ và bột hồi, thêm bột hạt điều đỏ nữa, nấu xong nhìn thành phẩm thích lắm. Ko cần phải mua bột cà ri ngoài thị trường, hí hí

Các Món Tương Tự

Bò Kho Sả không cần hoa hồi và bột bò kho Bò Kho Sả không cần hoa hồi và bột bò kho

Mình cũng làm tặng Bò món Bò Kho Sả không cần hoa hồi và bột bò kho cho tối CN nữa nè! Đây là cách làm do đầu bếp Việt hướng dẫn cho người Pháp bằng tiếng Pháp mà mình học được trên sách nấu ăn do cô em chồng tặng cho chồng. Khổ... chồng có nấu đâu, toàn mình nấu món Việt. Chồng chỉ gợi ý thêm các gia vị Âu vào. Có nhiều món trong sách hướng dẫn mình biết làm rồi nên bỏ qua.

Ruby
Canh cải thảo cà rốt Canh cải thảo cà rốt

Đang ăn món chiên không dùng cơm hay nui gì nên thấy thiếu thiếu món canh cho đỡ gắt họng. Thế là vào bếp lôi mấy thứ có sẵn trong tủ lạnh ra nấu, không cần thịt gì cả. Bạn nào thích thêm thịt vẫn nấu theo công thức này được.

Ruby
Cà ry Gà Lười chỉ trong vòng 3 bước Cà ry Gà Lười chỉ trong vòng 3 bước

Muốn làm Cà ry mà lười quá nên mình nghĩ ra cách này (Mình lấy ý tưởng từ mẹ, nhưng mẹ mình nấu lâu lắm). Ăn ngon tuyệt nhưng cần phải ướp thịt qua đêm. Qua hôm sau mới nấu. Hoặc ướp từ sáng rồi đi làm về nấu. Mình làm tặng P. Hiền double đó Hiền ơi

Ruby
Bánh Giò Chén (Bát) Bánh Giò Chén (Bát)

Xứ mình không có lá chuối. Vườn nhà mình có trồng một cây cho đẹp mắt chứ nó chỉ sống được mùa hè thôi, các mùa khác nó ''ngủ'' và ... nó rất lùn nên khi muốn ăn bánh giò tự làm tại nhà thì phải làm sao? Xin thưa, chỉ có cách làm bánh giò trong chén. Sau khi hì hục tìm công thức làm bánh giò chén trên mạng thì mình gom lại mỗi công thức một ít và hình thành công thức riêng cho mình. Đôi khi mình viết không trôi chảy mong mấy bạn thông cảm.

Ruby
Gà Kho Gừng Lười chỉ 2 bước Gà Kho Gừng Lười chỉ 2 bước

Còn dư 5 cái đùi làm gì đây? Thế là ra món lười này. Ăn ngon tuyệt nhưng cũng cần phải ướp thịt qua đêm. Qua hôm sau mới nấu. Hoặc ướp từ sáng rồi đi làm về nấu. Mình cũng làm tặng P. Hiền double đó Hiền ơi

Ruby
Cơm rang thập cẩm Cơm rang thập cẩm

Mỗi lần làm món này mình đều rất hào hứng, vì vừa dọn được thức ăn còn sót trong tủ lạnh mà lại vừa có món ngon đủ chất.

huongiangbui
Bánh canh sườn heo cà rốt và nấm đùi gà Bánh canh sườn heo cà rốt và nấm đùi gà

#HappybirthdayCookpad ＆ #GlobalApron2024Nguyên liệu rau củ mình nấu món đầu tiên Nui gà rau củ là cà rốt,củ dền,bắp non...nên lần này mình chọn củ cà rốt để nấu món Bánh canh sườn non cà rốt và nấm đùi gà.

Phan Bao Van
Bột Chiên Tình Yêu (Valentine) Bột Chiên Tình Yêu (Valentine)

Dẫu biết rằng còn gần 3 tuần nữa mới đến Valentine (14/02). Nhưng vì tháng Hai O.X. nhà mình đi công tác nên làm Valentine sớm cho ổng. Bột chiên thì cũng nhiều bạn đã làm. Mình đã xem trên cookpad thì chưa thấy ai làm phom (la forme) hình trái tim nên mạnh dạn làm thử. Trước đây mình cắt cục cục hình vuông vuông không à. Mình dùng với đồ chua tự làm luôn. Có thể ăn với đu đủ non bào sợi nữa nhưng chỗ mình ở không tìm ra.

Ruby
Tôm Hùm Nướng Sốt Moutarde - Whisky Tôm Hùm Nướng Sốt Moutarde - Whisky

Thể theo yêu cầu của Rose Trương, mình đăng công thức nấu của chồng. Cũng đã 2 năm rồi, nên kiếm hình không ra. Vả lại hồi đó chụp hình bàn ăn chứ không có chụp món ăn để post bài nên thiếu ảnh trầm trọng. Lượm ra được có 2 tấm không có dính người nào trong ảnh thôi à

Ruby
"Của hậu" ngày Tết "Của hậu" ngày Tết

Mùng 7 tôi vào lại Sài Gòn, ba chở tôi ngồi sau ôm một thùng lớn thức ăn. Đó là con gà má tôi đã luộc sẵn, một chục trứng vịt nhà đẻ, một túi lớn cà rốt nhà trồng, chai mắm chai dầu đậu phụng nhà "trồng" được, cả một bó tỏi Lý Sơn thơm lừng.Năm nào cũng vậy, như một thông lệ, buổi sáng ngày tôi đi, má lại lụi hụi chất chất nhét nhét đầy đồ ăn vào cái thùng xốp. Tôi lười biếng nói "má chất gì nhiều dữ vậy", má tôi lườm lườm "vô đó ăn, xa nhà làm gì có đồ sạch đảm bảo như vầy".Vào tới Sài Gòn, tôi chất đồ vào tủ lạnh. Aha, tôi phát hiện ra có một gói nhỏ là cục giò thủ má và cô tôi bó hôm mùng 4 giỗ Ông Nội. Được rồi, tôi sẽ nấu canh "của hậu" ăn vậy.Canh "của hậu", là cách tôi gọi mấy món được chế biến từ nguyên liệu còn lại sau mùa Tết. Hoặc bạn có thể "vét tủ lạnh" để có món "của hậu" của riêng bạn. Nguyên liệu nhiều ít tùy theo tủ lạnh nhà bạn còn lại những gì nhé.Tôi ngồi giữa Sài Gòn ăn tô canh "của hậu" ngọt lành, một mình. Không có ba má tôi, không có chị em tôi, không có những câu chuyện, không có má gắp thịt cá vào chén mỗi khi tôi không để ý. Chỉ có hương vị món ăn giống ở nhà, chỉ có nguyên liệu tươi sạch như ở nhà, và có tôi ngồi đếm còn bao nhiêu ngày nữa mới về quây quần cùng gia đình.

diepmaume
Bánh flan Bánh flan

Trên mạng có rất nhiều công thức làm flan và cũng có rất nhiều bạn làm không đạt món này. Cũng như mình vậy, cứ làm 3 lần thì 1 lần không đạt. Sau nhiều lần thất bại mình tìm hiểu và rút ra một số kinh nghiệm để làm thành công 100%.

Phương Như
Xôi nếp cẩm và má đùi gà nướng Xôi nếp cẩm và má đùi gà nướng

#bepvangNgày Tết đổi món cho cả nhà với món Xôi nếp cẩm và má đùi gà nướng nồi chiên không dầu thơm ngon,hấp dẫn,vị ngon khó cưỡng.Đùi gà đậm đà,da gà vàng giòn kết hợp với vị mềm dẻo của nếp cẩm tốt cho sức khoẻ kết hợp cùng thịt gà nướng nồi chiên không dầu và đặc biệt là có thêm sữa đặc vào thịt gà càng làm cho món gà nướng thêm thơm ngon,đậm đà thích hợp cho những ngày Tết sum họp bên gia đình.

Phan Bao Van

Thêm Công Thức Gợi Ý