Cho bột gạo, bột bắp theo số lượng, hoà cùng 600ml nước dùng gà (nếu ko có thì dùng nước thường) cho 1mcf bột nêm), 1 mcf mỡ (hoặc dầu ăn). Để bột nghỉ 1,2 giờ. (Ít nhất 1 giờ)

Trong lúc đó thì bắc chảo phi hành tím cho thơm, cho thịt xay vào xào, gần chín thì cho nấm mèo, nêm gia vị vừa ăn, thêm chút tiêu xay. Luộc trứng cút, bóc vỏ để sẵn.

Bột sau khi đã nghỉ vài tiếng, dùng đũa khuấy đều, cho vào nồi, bắc bếp khuấy với lửa vừa. Đến khi bột bắt đầu đặc lại, hơi nặng tay, sôi lục bục thì tắt bếp. Nhấc nồi ra, dùng đũa khuấy đánh nhanh và mạnh tay cho hh bột sánh mịn.