Bắp cải thái nhỏ rửa sạch, đun sôi nước cho rau vào luộc 10p, chín tới cho lát gừng vào.

Tim rửa sạch với nước muối bóp hết phần máu đông. Ngô đậu hà lan nấm cà rốt rửa sạch thái miếng vừa ăn. Phi thơm tỏi hành khô cho tim vào xào qua đổ ra đĩa. Cho tiếp rau củ quả vào xào thêm dầu hào gia vị vừa ăn. Gần chín r chút tim vào đảo lẫn. Rắc rau thơm.

Sườn rửa sạch với nước muối. Rắn vàng 2 mặt. Nước sốt pha gồm: nước cốt me, mắm, đường, tương ớt, tỏi, ớt tươi. Tuỳ khẩu vị từng ng pha. Đun sôi trên bếp ta cho sườn vào rim đến gần cạn nước sánh vào nhau. Rắc hạt tiêu.