Bỏ chảo lên bếp. Chảo nóng già bỏ ba chỉ vào để ba chỉ tự rút mỡ(thành tóp mỡ). Chiên tới khi thịt vàng đều cháy cạnh. Bỏ tóp mỡ ra bát riêng

Mỡ khi nãy vừa chiên top mỡ, đun nóng, bỏ riềng nghệ hành tỏi vào đảo đều cho tới khi dậy mùi, thơm mùi hành nghệ

Cho ốc và chuối vào đảo cho tới khi săn lại thì bỏ nước và mẻ vào. Nêm gia vị vừa ăn. Đun sôi.

Sau khi đã sôi. Vặn nhỏ lửa đun tiếp. Mn lấy khoảng 1 trái chuối + nước sốt bỏ vào máy xay, xay nhuyễn ra rồi bỏ lại vô trong nồi. Làm như vậy để phần nước đc sệt sệt. Đun sôi tiếp

Sau khi đã sôi thì mn bỏ tóp mỡ và đậu hũ vào đảo đều. Bỏ ớt cho vừa ăn.

Cho lá lốt tía tô và đảo đều, đun thêm 5p rồi tắt bếp

Nếu mn có thố đất thì bỏ hết phần chuối ốc vào thố đất để giữ ấm