Đùi gà rửa sạch, dùng chanh chà lên bề mặt da sau đó cắt khúc vừa ăn. -> ướp gà với hành tỏi 20phut -> tiếp đó cho nước mắm, sả đập dập, hạt nêm, đường, tiêu, 1/2 muỗng canh bột cà ri, 1/2 muỗng canh bột nghệ vào đảo đều ướp thêm 1 tiếng hoặc lâu hơn.

Cho dầu ăn + 1 muỗng đường vào chảo không dính, đảo đến khi đường chuyển qua nâu sậm thì cho gà đã ướp vào đảo săn tầm 10 phút với lửa vừa rồi tắt bếp.

Lấy một chảo khác, bắp lên bếp cho dầu ăn và 1 muỗng tỏi băm, 1 chén sả băm, một ít ớt băm vào đảo đến khi sả hơi vàng nhẹ -> mình cho phần bột cà ri và bột nghệ vào đảo cùng đến khi dậy mùi thơm của cà ri, mình trút gà vào đảo đều sau đó đổ nước dừa vào ngập phần gà