Trộn tất cả các nguyên liệu nhào cho đều rồi bọc kín để nơi ấm khoảng 30’ cho bột nở ra (bên mình lạnh nên mình thường bật lò nướng nhiệt độ thấp nhất cho lò nóng rồi tắt lò, đợi khoảng 5’ cho lò nguội bớt mới bỏ bột vô để ủ) trong khi chờ đợi thì bạn làm nhân theo ý thích.

Đây là nhân mình thường làm 5 nấm đông cô tươi bằm nhuyễn với 300gr thịt heo xoay và 1 cây lạp xưởng cắt hạt lựu, 3 nấm mèo ngâm bằm nhuyễn, 3 củ hành tím 1 tép tỏi bằm nhuyễn xào chung với nhau nêm 1 muỗng ăn cơm dầu hào 1 muỗng nước tương, tiêu. Trứng cút hoặc trứng gà luộc cắt ra.

Sau khi bột nở các bạn lấy 1 ít bột mì rãi trên bàn rồi nhào bột ngắt thành 4,5 vỏ bánh cán đều rồi bỏ nhân vào nắn theo sở thích và lấy giấy nến hoặc giấy thường đặt dưới bánh bao rồi cắt theo kích cỡ của bánh bao. Nấu xửng nước thật xôi rồi bỏ bánh bao vào để đúng 20’ là bánh bao chín tắt bếp nhưng đừng vội mở nấp đợi khoảng 5’ rồi lấy bánh bao ra.