Nui luộc theo hướng dẫn trên bao bì. Mình luộc với 500ml nước và 1/2 thìa cà phê muối trong 2 phút rồi vớt ra xả nước lạnh, trộn 1 thìa cà phê dầu oliu hoặc dầu ăn để nui không bị dính.

Thịt nguội thái miếng vừa ăn, dưa chuột thái khoanh tròn lát mỏng, hành tây thái mỏng. Bóp dưa chuột với chút muối, để khoảng 5 phút rồi xả lại với nước 1-2 lần, để ráo nước. Hành tây chần qua nước sôi cho bớt hăng.

Cho nui, dưa chuột, hành tây, thịt nguội đã sơ chế vào bát, thêm 2 thìa canh mayonnaise, chút tiêu trộn đều lên là xong.

Mọi người có thể gia giảm gia vị theo ý thích.