Bánh phô mai chanh dây

Name: Bánh phô mai chanh dây
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 G cream cheese; 250 ml whipping cream; 5 quả chanh dây; 150 g đường; 13 cặp bánh oreo; 4 lá Gelatin; 2 lòng đỏ trứng; 3 viên bơ TH true milk; 1 khuôn hình chữ nhật; 1 miếng giấy nến lót vừa khuông

Nữ Lê @cook_17296913

Cuối tuần tự thưởng cho mình món nhẹ, không quá cầu kì, ko cần lò nướng! 🐼🤱🏻

Xem thêm

Bánh phô mai chanh dây

Nữ Lê @cook_17296913

Cuối tuần tự thưởng cho mình món nhẹ, không quá cầu kì, ko cần lò nướng! 🐼🤱🏻

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 phần ăn

150 Gcream cheese
250 mlwhipping cream
5 quảchanh dây
150 gđường
13 cặpbánh oreo
4lá Gelatin
2lòng đỏ trứng
3 viênbơ TH true milk
1khuôn hình chữ nhật
1 miếnggiấy nến lót vừa khuông

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Tách bánh oreo ra bỏ phần kem. Bỏ vào máy xay mịn. Làm nóng bơ, trộn vào bánh đã xay. (1)
2

Lót giấy nến vào khuông, bỏ (1) vào, dùng chày hoặc muỗng nén chặt bánh vào đáy khuông. Đem bỏ vào ngăn đông.
3

Đánh whipping cream đến khi có chóp nhọn. Bỏ vào ngăn mát.
4

Lấy 2 chén nhỏ. Ngâm 2 phần Gelatin với nước ấm. Phàn 3 lá (2), phần 1 lá (3)
5

Chưng cách thủy cream chesse, vừa chưng vừa khuấy đến khi mịn, bắt xuống bếp. (4)
6

Chưng cách thủy tròng đỏ trứng, vừa làm vừa khuấy đều tay, liên tục đến khi trứng sệt lại và có màu vàng nhạt. Đem xuống và đổ vào (4). Khuấy đều. (5)
7

Chanh dây lọc hoà vào nuóc lấy 150ml. (phần 100, phần 50 làm mặt chừa lại tí hạt trang trí)
8

Nấu 100 mL chanh dây + 100g đường + phần 3 lá Gelatin đã ngâm (2). Đun sôi để nguội. (6)
9

Cho whipping cream + (5) + (6) vào trộn nhẹ cho hoà quyện, mịn. (lấy nước chanh dây đã nấu trộn với một ít whipping, rồi mới trộn hết vô hỗn hợp) xong bỏ vào khuông đế bánh đã để vào tủ lúc nảy. Xong gõ nhẹ để bọt khí tan. Bỏ lại vào ngăn đá 1h cho đông.
10

Mặt bánh: 50ml nước cốt chanh còn lại + 30-50g đường + 1 lá Gelatin còn lại (đã ngâm trước ở trên) nấu cho sôi. Để nguội. Sau đó lấy bánh trong tủ lạnh ra nhẹ nhàng rưới lên trên mặt bánh. Cất lại vào ngăn đá từ 2-4 tiếng.