Tôm tươi làm sạch, đem hấp chín. Sau đó, lột sạch vỏ tôm, cắt nhỏ, giã nhuyễn. Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, cho tôm đã giã nhuyễn vào đảo đều tay liên tục để tôm không bị vón cục. Đảo tôm trong vòng 10-15 phút để tôm khô vừa phải, không xao lâu sẽ làm tôm quá khô và mất bớt chất dinh dưỡng.

Hành tím lột sạch vỏ, cắt mỏng, đem phi cho vàng rồi vớt ra để ráo.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, đem xao với dầu.

Bột bánh bèo pha với 1000ml nước, khuấy đều.

Trước khi hấp bánh, cần hấp nóng chén đổ bánh trước. Sau đó cho bột vao từng chén và hấp trong vòng 5-7 phút là chín.

Có thể ăn ngay trong chén hoặc lấy bánh ra đĩa và rắc tôm, hành lá xào, hành phi, da heo chiên giòn lên và thưởng thức cùng nước mắm.

Hoặc lấy bánh ra đĩa và rắc tôm, hành lá xào, hành phi, da heo chiên giòn lên và thưởng thức cùng nước mắm.