Bí đỏ giống Mỹ hoặc Nhật mua nguyên trái rửa sạch vỏ, bổ đôi, nạo ruột. Thịt heo (bò) rửa sạch, xay nhuyễn, có thể trộn với ít giò sống cho tăng độ kết dính, trộn với nấm hương, mộc nhĩ (nấm mèo), tiêu, hành, tỏi băm nhỏ, cà rốt thái hạt lựu và bất cứ thứ củ quả gì yêu thích (có thể là bí ngồi băm nhỏ) ướp vừa ăn rồi nhồi vào ruột bí, đậy nắp lên, có thể lấy que xiên ghim nắp và thân lại cho chắc.

Cho vào lò nướng nướng ở 220 độ trong nửa tiếng (nướng nhớ đổ nước vào khay nướng vì nướng bằng hơi hoặc cách dễ hơn là hấp cách thủy trong một cái nồi cao thành lửa vừa đến khi thấy bí mềm là ăn được.