Cá mua về, cắt miếng rửa sạch. Sau đó rửa qua với nước muối vắt 1/2 quả chanh. Vớt cá ra ươp với muỗng bột canh nhánh gừng đập dập hành tím năm nhỏ, ít tiêu và thìa cà phê mắm. Ướp khoảng 10’

Cho ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành cho cà chua và ít hạt nêm vào đảo chín.sau đó cho bát nước to vào, cho sấu vào nấu cho nước sôi lên, cho nhỏ lửa cho sấu chín, dầm sấu ra, nêm thêm mắm, muối

Sau đó mình gắp cá cho vào (không lấy nước ướp nha). Nấu sôi khoảng 3’ cho dứa và quả ớt vào

Tiếp theo cho dọc mùng vào nấu 1’ cho tiếp giá đỗ vào nấu sôi đều 2’ là Ok. Nêm lại chua mặn nha nếu chua quá cho thêm tẹo đường vào nha