Sườn rửa sạch với nước muối, phi hành khô để rang sườn nêm bột canh mỳ chính xào sườn cho khô miếng, tiếp tục cho dưa cải, cà chua bổ múi cau vào xào săn.

Cho 1 bát tô nước vào, cho thêm ớt tươi, gừng đập dập, 1/2 thìa cà phê đường ninh khoảng 10', tiếp tục cho 1 bát tô nước nữa, nêm thêm nước mắm và vừa miệng chua cay, mặn. đun tiếp khoảng 10' nữa. Hành hoa chẻ khúc đầu trắng, thái khúc cọng hành, thìa là cho vào múc ra dùng nóng. Món này chan với bún ăn cũng ngon ạ