Cá cơm mình dùng loại nhỏ đóng hộp bán trong siêu thị, ngâm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch để ráo nước

Tỏi băm nhỏ, ớt sừng, ớt cay bỏ hạt thái sợi. Đường, dấm, nước mắm cho vào bát khuấy tan

Phi vàng tỏi + ớt vừa thái, sau đó trút ra bát mới

Chiên giòn cá (các bạn lưu ý cho nhiều dầu 1 chút thì cá sẽ k bị nát và nhanh giòn hơn, sau khi chiên xong có thể đổ hết chỗ dầu thừa đi)

Sau khi chiên xong, trộn tỏi ớt và bát gia vị vào đun nhỏ lửa cho ngấm, đảo đều tay đến khi cá hơi săn lại là được. Cuối cùng tắt bếp và cho vài giọt dầu mè vào cho thơm (bước này các bạn có thể thay bằng hạt vừng trắng đã rang cũng được)

Ăn cùng cơm nóng