Sau 10 phút, bột đã trở thành 1 khối với kết cấu mịn dẻo, dùng miếng cán cắt khối bột làm đôi. Se bột thành những thanh dài, có đường kính khoảng 4cm. Bọc lại bằng màng nilon dùng để bọc thực phẩm, để bột nghỉ 30 phút. Rắc một chút bột bắp lên mặt phẳng sạch, dùng cán cắt bột thành khoảng 12 miếng. Dùng khăn sạch và ẩm để phủ lên bột, tránh việc bột bị khô mặt.

Đặt miếng bột vào lòng bàn tay, vo lại cho tròn và ấn dẹt. Sử dụng cây cán bột bằng gỗ, cán mỏng miếng bột, chú ý cán sao cho miếng bột có độ tròn và dày tương đối đồng đều. Dùng khuôn cắt cookie có đường kính khoảng 8cm ấn vào miếng bột và loại bỏ phần bột thừa xung quanh.

Cho dầu ăn vào chảo, để lửa to, phi thơm với hành, tỏi, tiếp đó cho cà rốt và nấm hương, mộc nhĩ vào xào. Sau đó, cho bắp cải thảo và đậu hũ xào cùng. Khi hỗn hợp trên đã chín, cho thêm 1 chút muối và nước tương, trộn đều và tắt bếp, để nguội.

Xếp nhân vào từng miếng bột, nặn thành hình bán nguyệt, kiểu khá giống với cách làm bánh gối vậy. Nhớ thoa nước lã vào mép dính của miếng há cảo để miếng há cảo được nén chặt, không bị vỡ trong quá trình hấp. Cứ nặn há cảo đến khi hết số bột và nhân bánh. (Mình nặn bánh hoài mà không thể đẹp được luôn hic)

Bạn cho 4 muỗng nước + 2 muỗng giấm + 3 muỗng tương + tỏi băm + ớt băm rồi khuấy đều.