Thịt ngan (hoặc thịt vịt cũng tương tự) rửa sạch. Bỏ những phần xương to, cắt thành khúc nhỏ để dễ ngấm ra vị.

Sả chia làm 2 phần. 1 phần băm nhỏ ướp cùng thịt. 1 phần cách khúc chéo.

Thịt ngan ướp cùng tỏi băm, ớt, nước mắm, tiêu, mì chính, hạt nêm.

Ướp thịt ngan được khoảng 15p thì bắt tay vào nấu. Thịt ngan cho vào chảo chiên để tiết dầu (trường hợp ngan nhiều mỡ, hãy chiên cho ra hết phần mỡ rồi hãy tiến hành ướp nhé). Sau đó vớt ngan ra đĩa.

Phần sả cắt lát cho vào chảo rang đến ngả vàng, cho thêm tỏi băm vào rang cùng. Cho phần thịt ngan đã nấu chín trên vào đảo cùng. Gia giảm gia vị tuỳ ý. Đảo khoảng 5-10p là món ăn hoàn thành.