Các gia vị cho món này đã chuẩn bị sẵn

Lươn mua siêu thị về làm sạch như bao món lươn khác mà không cần nhắc lại

Để rõ hơn về gia vị

Lươn băm vừa nhỏ 50% còn nửa sau ta xay nhuyễn rồi trộn 2 loại với nhau cùng tất cả gia vị

Sau khi trộn, nhồi cho đều và để 15' cho thấm gia vị và chuẩn bị lá lốt

Lá lốt chọn loại bánh tẻ tức là khg già quá mà cũng khg non, phải có cuống để ghim, vì lá lốt nhà trồng nên dễ lựa, rửa sạch và vẩy khô

Lấy lượng nhân vừa phải để cuốn, cũng giống như cuốn bò lá lốt

Dùng chảo dày không dính, thêm 1 thìa dầu, sả cọng già, đập dập cho vào chảo cho thơm và nếu khi cần thì dùng làm đòn gác cuốn lá lốt để gữi nóng cho món ăn

Khi thử thấy chín thì gắp ra ăn ngay cùng bún, nước mắm chua ngọt. Bún lót dưới, dưa leo sếp bên lề và leo lên trên bún là các cuốn lá lốt lươn thơm phức

Sau đó rắc hành lá mỡ và lạc rang lên trên.

Cũng có thể trình bày như thế này và chan nước mắm chua ngọt giống nước mắm ăn bún chả giò. Món này ăn rất dễ tiêu và ăn no lúc nào cũng khg biết đấy nhá.