Mướp hương nạo vỏ, rửa sạch thái lát vừa ăn dày khoảng 2cm. - Lòng gà rửa sạch, bóp muối và giấm để loại bỏ hết mùi hôi sau đó thái miếng mỏng. - Hành tím rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ. - Hành lá nhặt rễ rửa sạch sau đó xắt khúc dài khoảng 3cm -

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn lên chảo, chờ dầu sôi bạn cho hành tím đã băm nhỏ lên phi thơm cho lòng gà vào xào nước, nêm chút hạt nêm vào xào chín, tiếp theo mướp vào xào cùng, đảo đều tay cho mướp đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi mướp chín tiếp tục cho hành vào đảo và tắt bếp.