Tàu ky tươi rửa sạch xé vụn. Bột mì ngang chừng 300g cho vô chút muối nhồi thành 1 khối bột rồi đem nhồi trong nước khi nào nước hết đục thì lấy phần dai còn lại gọi là mì căn tươi đem để chung với tàu ky tươi cho hành tây bằm nhuyển tiêu đường bột nêm. Nhồi chung cho đều

Rửa sơ lá tàu ky khô cho mềm rồi cắt miếng hình tam giác sau đó để nhân vô cuộn đầu lớn đầu nhỏ rồi dùng dây quấn định hình thành con tôm rồi đem hấp. Tôm chín lấy ra để nguội cho dễ

Cho dầu vào chảo cho hột màu điều vào khi ra màu vớt bỏ hột cho tôm vào áo sơ qua 1 lượt. Làm 1 chén muối bột ngọt đường tương ớt quậy đều rồi cho vào chảo tôm rim rồi nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp vậy là đã hoàn thành món tôm kho tàu ăn chay