Củ đậu, cà rốt cắt sợi. Lạp xưởng cho vào nước đun chín vớt ra thái mỏng. Trứng đánh tan hòa vào 3 muỗng sữa tươi để dễ tráng cho mỏng, tráng cho hết chỗ trứng

Trứng tráng xong cuộn tròn lại từng cái, đoạn cắt mỏng

Làm tương sốt : gan thái nhuyễn, hành tỏi, ớt băm nhỏ. Bắt chảo phi hành tỏi, ớt, sau cho gan vào đảo đều kế cho tương đen đun sôi, vặn lửa vừa, cho thêm vào 1 m nhỏ bột nêm, 1m canh đường. Hòa 1m canh bột bắp với nước cho tan kế chế từ từ vào cho đến khi sốt có độ hơi sanh sánh thì tắt bếp, rắc trên mặt hành phi và đậu phộng. Cuộn từng cuốn bò bía với chảo củ đậu còn nóng trên bếp và thưởng thức