Đánh đều trứng với nhau. Đổ hết sữa đặc và sữa tươi, vani vào 1 cái thau, quậy đều, rồi cho trứng vào, trộn đều. Rây hỗn hợp qua rây 2 lần, rồi cho lên bếp vừa đun vừa khuấy với lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp sữa trứng đã ấm (không sôi) thì tắt bếp. Cho đường lên chảo cùng với ít nước lọc để thắng caramel, thấy đường chuyển sang màu nâu nhạt thì tắt bếp, tráng caramel vào từng khuôn, rồi múc hỗn hợp sữa trứng vào khuôn. Để nguội rồi đậy nắp.

Đun nước sôi xửng hấp, cho bánh vào hấp với lửa nhỏ. Trong lúc hấp nhớ mở nắp thường xuyên để thoát hơi. Khi ghim tăm vào thấy bánh không dính là đạt. Lấy ra để nguội rồi mới cho vào tủ lạnh.