Cá hồi mua về cất tủ lạnh khoảng 10 phút. Nếu không thích da thì lột bỏ phần da. Sau đó lấy rắc nhẹ chút muối và tiêu. Măng tây cắt bỏ phần già rửa sạch để ráo nước.

Chảo dầu nóng cho phần da cá ở trên, chiên vàng thì lật úp phần da xuống, chiên đến khi cá chín vàng giòn thì gắp ra đĩa.

Phi thơm tỏi cho măng tây vào xào chín, nêm gia vị, nhớ là xào đừng chín quá để giữ độ giòn của măng.

Chảo còn nóng cho nước chanh, bột nêm, đường, mật ong và chút bơ vào lấy đũa khuấy đều cho tan, sau đó cho bột năng có pha chút nước lọc vào, đun cho hỗn hợp sánh lại, tắt bếp. Bầy cá và măng tây lên đĩa, rưới nước sốt lên cá, cuối cùng là bào ít vỏ chanh lên bề mặt miếng cá. Thưởng thức.