Xương mua về rửa với nước muối sả sạch, chặt nhỏ hầm lấy khoảng 1,5 lít nước dùng, khi nước sôi, vớt hết bọt nổi lên trên để nước.

Hành khô và tỏi: làm sạch, băm nhuyễn cho vào chén.

Khổ qua: Rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và tách hoàn toàn phần ruột và hột bên trong.

Nấm rơm: Làm sạch, cắt bỏ đuôi, thái nhỏ.

Thịt nạc thăn: Rửa sạch, thái lát nhỏ ướp thịt với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, nấm rơm băm nhuyễn, 2 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu trong 15 phút để thịt thấm đều gia vị.

Hành lá, ngò rí: làm sạch rồi băm nhuyễn. Bạn có thể chưa một vài lá hành để buộc khổ qua.

Cắt khổ quan làm đôi rồi nhồi hỗn hợp thịt và nấm vào

Bạn phi thơm 2 muỗng dầu ăn với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc đẹp mắt.