Cá lóc làm rửa sạch (cắt chanh chà lên cá rất sạch) dedr ráo cắt 2 khứa xéo cho dễ thấm gia vị.lấy khoảng 5 gốc hành lớn đập dập bằm nhuyển cho vào bột nêm dầu hào tiêu trộn đều rồi ướp lên cá

Củ sắn xắt sợi bằm nhỏ.thịt nac xắt rồi xay nhuyễn ướp bột nêm tiêu đường.bắt chảo lên hấp cá cho nấm mèo vào chung cho mềm.trong khi đợi cá chín bắt thêm 1 cái chảo khác cho tỏi phi thơm cho thịt vào xào chín rồi xúc ra cho củ sắn vào xào chín sau đó đổ thịt vào trộn chung và nêm lại nhớ thêm tí đường khi gói vào bánh tráng ăn sẽ ngon hơn

Khi cá đã chín ta trút thịt xào vào và hấp thêm vài phút nữa rồi cho hành lá lên trên rồi nhắc xuống nếu muốn thêm thịt luộc có thể thêm.khi ăn dẻ 1 miếng cá xúc 1 muỗng thịt xào củ sắn ăn rất ngon rồi thêm rau bún tùy cách ăn hay ăn với cơm cũng được