Xương gà, có thể mua xương gà siêu thị. Phần xương bộ gà công nghiệp này rất nhiều thịt và xương khá mềm, giá lại khá rẻ. Có thể mua về hầm nước dùng rất kinh tế. Xương gà + xương heo mua về rửa sạch, đun luộc với khoảng 1l nước sôi trong vòng 10 p cho ra hết bọt. vớt ra rửa sạch và tiến hành hầm với khoảng 5 lít nước. Khi hầm bỏ hành tím, tỏi, hành tây, gừng, muối vào hầm cho cho ra nước ngọt tầm khoảng 1 tiếng. Phần này có thể hầm đêm hôm trước, để sáng hôm sau có thể dùng nấu bữa sáng.

Nấm mua về rửa sạch với muối, cắt bỏ gốc, cho vào nước dùng đã được hầm kĩ. Cà rốt cải đỏ xắt miếng bỏ vào hầm cùng. khoảng 20p nêm nếm vừa ăn với đường muối bột ngọt bột nêm. Trước khi tắt bếp 5p thì cho bông cải vào, vì bông cải khá nhanh chín, k nên hầm lâu vì sẽ dễ rục