Hạt sen tươi lấy bỏ tim sen, rửa qua để ráo. Nhãn tươi bóc vỏ, tách hạt sao cho nhãn không bị rách cùi.

Cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước đun lửa nhỏ khoảng 10 phút. Thấy sen mềm vớt ra bát riêng, để nguội. Nhồi hạt sen vào cùi nhãn đã bóc sẵn.

Cho đường vào nước luộc hạt sen, đun nhẹ cho tan đường. Cho nhãn đã lồng hạt sen vào nồi đun tiếp khoảng 5 phút. Tắt bếp để nguội, múc ra bát cất vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức. Chè nhãn hạt sen ngọt thanh vị nhãn, thơm và bùi vị hạt sen sẽ là món chè khiến người ăn sẽ lưu luyến mãi.