Trứng gà luộc ngập nước ở lửa vừa, khoảng 6-7p vớt ra (không ngâm vào nước lạnh sau khi luộc nhé). Chờ trứng nguội bớt thì đập hơi dập vỏ trứng (chỉ đập dập tạo các vết nứt đều trên trứng)

Dùng 1 nồi khác cho nước canh vừa ngập trứng. Cho gừng thái lát, tiêu, hoa hồi, quế,kỉ tử, hành lá, ớt khô vào nồi, nêm thêm nước tương, ngũ vị hương và đường. Đun sôi nước dùng khoảng 10p cho thêm muối nêm lại 1 lần vừa ăn rồi cho nước trà vào cùng với trứng đã đập dập còn nguyên vỏ.