Chân gà làm sạch sau đó chẻ đôi đầu trên cho dễ chín (không chẻ đứt lìa nhé) để cho chân gà khô nước

Trộn gia vị ướp với 1kg chân gà: tô lớn cho nữa chai tương ớt, nữa chai tương cà (nhớ là loại nhỏ nhất nhé) trộn đều hỗn hợp lại sau đó cho thêm 1 hủ sa tế tôm nếu muốn cay bạn có thể cho thêm ớt bột, cuối cùng cho 1 ít dầu ăn và trộn đều lên (có thể thêm muối nếu bạn thích ăn mặn) nhưng trong sa tế cũng mặn sẵn rồi nha! Xong xuôi chúng ta cho tất cả phần đó vào ướp với chân gà khoảng 30 phút.