Cải bạc hà rửa sạch cắt đoạn ngắn, gừng cạo vỏ rửa sạch thái miếng. Thịt gà xay ướp với chút bột nêm, hành lá phần trắng bằm nhỏ, ngò bằm nhỏ, tất cả trộn đều ướp 15 phút.

Khui lon chicken broth đổ vào nồi và thêm nước lọc, gừng thái miếng bỏ vào đun sôi. Cho rau vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Nồi canh sôi lấy thìa múc từng viên thịt thả vào nồi canh, thịt chín sẽ nổi lên. Đun thêm 2 phút tắt bếp.