Mỡ và da gà cắt nhỏ ra, cho vào nồi, để lửa nhỏ 3/9, thỉnh thoảng đảo cho mỡ ra dần, đến khi thấy da và mỡ teo lại, vàng như hình là được.

Không nên để nhiệt độ cao làm mỡ cháy, không tốt cho sức khoẻ nha.

Vớt phần da và tóp mỡ ra, để ráo. Còn phần mỡ gà đã thắng rót vào hũ thuỷ tinh, bao giờ nguội thì đậy nắp lại, để dùng nấu ăn thay dầu ăn nha.

Da và tóp mỡ này nếu không ăn thì để kho cá cũng rất ngon.

Cho da & tóp mỡ gà vào nồi lại.
Với 1 da & tóp mỡ: Pha 1/2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cafe tương ớt + 1 muỗng cafe đường. Rưới vào nồi và đảo đều, lửa nhỏ. Đến khi thấy kẹo kẹo lại là được. Bạn thêm 1 muỗng canh tỏi phi vào, đảo đều là xong nha.

Món này ăn chơi hoặc nhậu với bia ngon lắm, nhưng coi chừng béo phì như con gà 😂