mì Udon (tươi hoặc đông lạnh hoặc mì khô • thịt bò, nên chọn ba chỉ bò hoặc nạc vai thái thật mỏng • củ hành tây • trứng gà onsen • Nước dùng Dashi • Nước tương Nhật (Shoyu) • Rượu Mirin • Đường • Nước tương • Mirin • Gừng băm • Hành lá/boa rô thái nhỏ •
thịt diềm thăn bò • thịt nạc dăm heo • bò viên • mỡ bò • củ hành tây • củ hành tím to • khóm tỏi to • thanh quế • thảo quả đen • hoa hồi • muối • nước mắm •