Xương bò • Nước • Gừng (nấu nước lẩu) • củ Hành tím nhỏ • củ Hành tây • muối • Hạt nêm • Nước mắm • Đường phèn • phi lê bò • Gừng (xắt sợi) • Bò viên •
nạm bò • chả Huế • củ gừng • củ hành tím • bún • hành lá • Rau giá chanh ớt, ớt sa tế ăn kèm • dầu màu điều và ớt sa tế • mắm ruốc Huế • đường • muối • hạt nêm •
bò nạm/bò gân • nước dừa • củ cà rốt • rau quế • ngò gai • củ hành tây • sả đập dập cắt khúc • tỏi, hành tím băm để phi thơm • củ gừng lớn: 1 ít để rửa thịt, 1 ít để cho vào lúc nấu • gia vị bò kho • ngũ vị hương • màu dầu điều •