Củ nén giã

cá bạc má, củ nén (hành tăm) giã dập, ớt xanh đỏ, tóp mỡ, mật mía, nước mắm, nước sôi, tiêu xay, chảo gang

cà pháo Thái (3 trái), cà pháo Việt (5 trái), cà đắng, củ nén, ớt đỏ (ớt có thể thêm nếu thích ăn cay nhiều), ngò gai, lá é, khô cá sặc (bạn có thể thay nguyên liệu này bằng các loại khô khác hoặc cá hấp giỏ cũng được), muối, bột ngọt, nước cốt chanh (nếu không thích ăn chua thì không dùng)

đậu que, củ nén, lá ngò gai, lá gừng, ớt sừng xanh, thịt ba rọi, muối, bột ngọt, tiêu

mì quảng tươi, gà, Tôm, số lượng tùy thích, Trứng cút hoặc 3 trứng gà/vịt, củ hành tây lớn thái sợi dầy, 1 lát thơm, Bột nghệ, 1M bơ đậu phộng, củ nén (hành tím), tỏi, Ăn kèm: mắm tỏi ớt giã, rau: Giá, cải con, rau thơm..., bánh đa, đậu phộng rang

Mì quảng, bánh tráng nướng, đậu phộng, Cá lóc, Gia vị: hành tím, củ nén, nghệ củ, ớt bột, tiêu, nước mắm, muối, đường, Rau sống: cải con, húng lủi, bắp chuối, lá é, diếp cá, Nước mắm tỏi ớt giã nhuyễn

mì Quảng, cá lóc đồng khoảng 1kg, Rau sống: xà lách, cải con, húng lủi, giá cây, bắp chuối, diếp cá, lá hẹ quê, Đậu phộng rang, nước mắm tỏi ớt giã, ớt hiểm, chanh, bánh tráng nướng, Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, nghệ, củ nén, hành tím, dầu phộng

Mì Quảng, Tôm, Thịt/sườn heo, Thịt gà, Trứng cút, Gia vị: hành, tỏi, củ nén, nghệ, bột nghệ, dầu màu điều, tiêu, Rau ăn kèm, Đậu phộng giã

cá lóc, bánh canh bột gạo, nấm rơm, Rau đắng (hoặc rau má), Gia vị ướp cá: 1 mcf muối, 2 mcf nước mắm, củ nén giã, ớt bột, tiêu xay, 1/2 mcf bột ngọt (tuỳ thích)

cá lóc , nghệ tươi giã nhuyễn, nước mắm, muối, đường, tiêu xay, hạt nêm, Hành tím, củ nén, ớt trái giã nhuyễn, dầu ăn

xương heo chặt miếng, khoai sáp cắt miếng, cà rốt cắt miếng, bí đỏ nhật cắt miếng, Hành ngò, Hành củ, củ nén, ớt trái giã nhuyễn, Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Saba file ngâm muối, Ớt đỏ + 1/2 thìa bột ngọt + vài củ hành tăm = giã nát hỗn hợp + 2 thìa dầu hào

cá Trắng, nghệ dã nhỏ, nghệ cắt lát, mắm, đường, mỡ, nước chín nguội(hoặc nước sôi nóng), tiêu, hành tím, tỏi dã nhỏ(hoặc củ nén)

mì Quảng, cá thác lác nạo, thịt bò quết, quả trứng cút, củ nén giã nhuyễn, hành tây, quả cà chua, quả thơm, sả, nước dùng, Rau sống tùy thích, Dầu ăn, dầu mè, dầu hạt điều, nước mắm

gà ta (khoảng 1kg), thịt lợn ba chỉ - 1 lạng, hành khô, (nắm tay) củ nén (ngoài Bắc gọi là hành chăm - ăn giải cảm đó ạ), dầu phụng (dầu lạc, dầu đâị phộng...), lạc rang giã dập (đậu phộng rang) - 1 chén con, xả - 1 củ nhỏ, dầu điều (1 muỗng nhỏ), mỳ quảng (1 kg), bánh tráng nướng (bánh đa nướng), ớt xanh, chanh, rau sống ăn kèm (xà lách, hoa chuối bào, húng quế, bắp cải bào, lá hẹ...), hành cây, ngò, gia vị: hạt nêm, mắm, muối, ớt xay xào, đường, tiêu, mắm..