Nui xoắn, Sườn non hoặc sườn già đều được, mình thì chọn cả 2. nấu cho ngon ^^, cà rốt + 1 củ cải trắng tỉa hoa cắt hơi dày xíu, nấm rơm, gia vi nấu hủ tiếu(mua trong siêu thị hoặc tạp hoá ở chợ), Hành ngò. hành tím phi thơm. hẹ + giá, chanh, ớt, muối, nước mắm, bột nêm, Tiêu xay, Hành tím