Tarta de acelga

Cortar los tallos de la acelga (se pueden guardar para hacer milanesas). Lavar bien la acelga y poner a hervir durante 20 min en una olla grande con apenas 100 ml de agua (la acelga larga mucho líquido y la necesitamos lo más seca posible por eso hervir con poca agua) Poner a hervir aparte 2 huevos.

Mientras se hierve la acelga cortamos la cebolla, ajo, morrones y salteamos todo con un poco de aceite.

Una vez que hirvió la acelga y los huevos colamos y le sacamos toda el agua que podamos. Picamos y la incorporamos a las verduras salteadas.

Agregamos sal, pimienta, nuez moscada y condimentos a gusto. Salteamos durante 10 min aprox, retiramos del fuego y agregamos el paté o picadillo, 1 huevo picado y un huevo crudo.

En una fuente, Colocamos una tapa de tarta, arriba ponemos el relleno dejando los bordes para hacer el repulgue, arriba del relleno ponemos rodajas de el huevo duro que nos quedó y arriba queso cremoso; colocamos la segunda tapa de tarta y cerramos con repulgue tipo empanada, pinchamos con tenedor, pincelamos con huevo y al horno 20 min (hasta que se cocine la masa por que el resto ya esta cocido)