Habas guisadas con huevo
🌱🥚🥖🧄Empieza la temporada de habas y si son propias o de cercanía, este plato mejorará muchísimo.
Habas guisadas con huevo
🌱🥚🥖🧄Empieza la temporada de habas y si son propias o de cercanía, este plato mejorará muchísimo.
Paso a paso
- 1
Desgranamos las habas y las reservamos.
- 2
Pelamos y picamos muy chiquito la cebolla -en brunoise- y los ajos para llevarlos a una cacerola o sartén amplia con un poco de aceite, ponemos sal y dejamos que se haga, cuando la cebolla empiece a transparentar ponemos las especias y las habas.
- 3
Aparte, en una sartén pequeña tostamos el pan. Una vez tostado lo desmenuzamos y lo echamos al guiso.
- 4
Ponemos el caldo y se deja cocer tapado y a fuego lento. Estará hasta que las habas estén tiernas, aproximadamente unos 10 minutos. Agregamos la guindilla, la cantidad será a gusto de cada uno, yo usé de las frescas y puse tres rodajitas finas, igual se puede poner si se tiene de las secas.
- 5
Ponemos la rama de hierbabuena y echamos los huevos. Se aparta del fuego, los huevos se harán con el calor residual.
- 6
Y ya lo tenemos, listo para degustar.
- 7
ESPERO QUE TE GUSTE.
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