Empanadas de pollo al horno

Colocar el pollo trozado a hervir en una cacerola con agua y sal, hasta que el pollo este blando. Yo le saco la piel, para que el caldo quede liviano para agregar después en el sofrito.Pelar la zanahoria y cortar en tiras, agregar.

Pelar la cebolla y el morrón quitarle la parte del medio, las semillas y la parte blanca. Cortar la cebolla y el morrón en bronoisse, o sea en cuadraditos pequeños.

Poner a hervir los huevos en otra cacerola.

Para la masa, agregar la harina, la sal y el aceite. Amasar, tapar y mandar a la heladera que repose mientras hacemos el relleno.

Cuando sacamos el pollo, esperamos que se enfríe un poquito y lo desarmamos en hebras.

En una cacerola colocamos una cucharada de aceite, el morrón y la cebolla, sal para que traspire la cebolla y no se queme. Cuando este transparente la cebolla agregamos el pollo, como va estar un poco seco agregamos de a poco y lo necesario el caldo que tiene el sabor del pollo que hirvió ahí. Agregamos pimentón dulce para darle color y poquito de ají molido.

Picar el huevo hervido y ña zanahoria y agregar al relleno.

Sacar la masa de la heladera hacer unas bolitas del tamaño del puño de la mano. Luego estirar los boyos de masa y agregar el relleno. Hacer el repulgue a mano o con los moldes.

Precalentar el horno 10 minutos y luego ponerlo a 200 unos 15 minutos y listo.